Descrizione
L’erba medica è la pianta che principalmente viene utilizzata per foraggiare le vacche da Parmigiano. Per questo è molto abbondante nel nostro territorio. Nonostante ciò non è così scontata la produzione di miele da essa. Le api riescono a bottinarla solo quando vi sono particolari caratteristiche climatiche e quando viene fatta fiorire completamente per la raccolta dei semi.
Il miele è di colore ambrato quando liquido e di color nocciola da cristallizzato.
Il gusto e l’aroma non molto persistenti sono vegetale, di latte cotto e di cera fusa.
Ottimo in abbinamento a caciotte, ricotta e parmigiano.
Ideale anche nel Caffè.
Il produttore
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