Descrizione
Boccioli di carciofo, freschi e croccanti, passati alla brace e conservati in olio extravergine di oliva. Nel Tavoliere delle Puglie il carciofo cresce poco distante dal mare, in terre di sabbia e ciotoli. Del mare vicino conserva sapidità naturale che mitiga l’amaro. Ottimo di contorno al classico agnello, compagno di brace, o per cena su pane pugliese, da intigere poi nell’olio che resta. Potresti utilizzarlo da solo o assieme a qualunque altra portata. Se ti piace il carciofo non resterai deluso.
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