Cavolo Cappuccio Rosso BIO

O cavolo viola. Caratteristico colore conferitogli dalle antocianine, pigmenti di cui è ricco.

Rispetto al cavolo verde, ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamina A (betacarotene) ed il doppio del ferro,
Rientra nel VI e VII gruppo degli alimenti (rispettivamente, frutta e verdura ricca di VIT A e frutta e verdura ricca di VIT C). Grazie al notevole apporto di vitamina A, è utile per la vista – il retinolo (vit A) fa parte dei componenti della rodopsina, sostanza presente sulla retina che dà all’occhio la sensibilità alla luce – per lo sviluppo delle ossa e per il loro rafforzamento nel tempo. Grazie al notevole apporto di vitamina C, d’altra parte, il cavolo rosso è un potente antiossidante – esercita un buon effetto contro i radicali liberi, prevenendo, così, l’invecchiamento dei tessuti.

Si può consumare crudo (con finocchi e arance o per preparare centrifughe) o cotto, in padella o stufato. Per mantenere la sua vivacità in cottura, aggiungi un ingrediente acido, come il limone o l’aceto.

• Prezzo al kg € 2,65
• Pezzatura 1 kg